Truffe Noir : C’est quoi un plan de vente ?

Plus parfumée que la truffe d’été, elle est en vente du 15 septembre au 15 janvier. L’apparition de la Tuber melanosporum sur les étals et les marchés spécialisés est guettée avec anxiété par les gourmets dès la mi-décembre. Dans le Languedoc-Roussillon, on la trouve essentiellement dans le Gard ; la truffe noire est récoltée autour […]

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Ce que vous ne savez pas sur Votre Truffe Noir qui pourrait vous coûter plus cher que vous ne le pensez

C’est là toute l’ambiguïté d’un monde assez opaque qui repose sur la confiance entre les trufficulteurs (plus de 20 000 en France), les courtiers et les acheteurs, où se glissent parfois des opérateurs peu scrupuleux qui tentent de faire passer la truffe de Chine (tuber indicum), dépourvue d’intérêt, pour la melanosporum. Faut-il alors attribuer à […]

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Questions répondues À propos de la Truffe dans le Métier B2B

Au niveau aromatique, seuls les composés C8 semblent être liés aux génotypes.Dans la dernière partie, nous nous sommes intéressés à l’analyse de données de récolte sur plus de trente ans au sein d’une truffière plantée de noisetiers inoculés initialement par Tuber melanosporum. Cependant, les truffes peuvent être consommées plus régulièrement dans le cadre d’un régime […]

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Truffe : C’est quoi un fichier qualifié ?

« Yves est proche de ses fournisseurs, c’est une évidence », glisse Guillaume Gé. La plus précieuse (et donc plus chère) est la truffe blanche (tuber magnatum pico) et la truffe noire (tuber melanosporum vittadini), la première se trouve pendant tout l’automne (de Septembre à Décembre), tandis que la seconde à partir de demi-Novembre jusqu´à […]

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ВИДОВЕ ТРЮФЕЛИ – WWW.TRUFFLEBG.COM

Бигъл: носът на Бигълът притежава около 220 милиона рецептора за аромат, идеален за лов на трюфели. Събраните плодни тела бързо губят своя аромат, а оттам и стойността си. През 1847 г. Огюст Русо, по примера на своя предшественик, засади около 8 хектара такива жълъди. През целия жизнен цикъл меката част на плода се променя в […]

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Truffes : Comment classer les clients ?

Le transfert des pratiques d’une culture à l’autre leur facilite la tâche dans un premier temps, jusqu’à ce que l’amélioration réelle des techniques productives vienne renforcer le déploiement et la diffusion de la trufficulture. 18Si, dans la période antérieure, les travaux scientifiques s’efforçaient pour l’essentiel de mettre un terme aux controverses sur la naissance et […]

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